Applicazione di Xanthan Gum in Food

Gli additivi alimentari della gomma di Xanthan sono stati accettati da molti paesi.È diventato un importante stabilizzatore, agente di sospensione, emulsionante, addensante, legante e trasformazione di materie prime con alto valore aggiunto e alta qualità nei settori delle bevande, dolci, gelatina, cibo in scatola, frutti di mare e prodotti a base di carne.Si può riassumere come i seguenti aspetti.

L'ottima resistenza al sale, l'acido e la resistenza alcalina possono sostituire completamente l'amido denso tradizionale in salsa di soia.Può superare le carenze della precipitazione dell’amido e può rendere la salsa di soia fine e uniforme, migliorare le proprietà di appendere a parete e colorare e prolungare la durata di conservazione.Per la marmellata, la pasta di fagioli e altre salse aromatizzate, la gomma di xantina è usata come stabilizzante addensante per rendere uniforme la salsa, buona miscela, non sgrossatura, facile da riempire, e migliorare il gusto.

2) L'emulsionante alimentare 123456890 Gomma Xanthan può essere utilizzato come emulsionante in varie bevande proteiche e nelle bevande al latte per prevenire lo strato di acqua oleosa e migliorare la stabilità proteica, prevenire la precipitazione proteica, e può anche utilizzare la sua capacità emulsionante come agente schiumogeno e stabilizzatore di schiuma.

3) Additivi alimentari 123456890 Come insaccatrice stabile ad alta viscosità,

Additivo di gomma da masticare

possono essere ampiamente utilizzati nella lavorazione di vari snack, pane, biscotti, canditi e altri alimenti.Senza cambiare il sapore tradizionale del cibo, il cibo ha una ritenzione di forma superiore.Il sesso, la durata di conservazione più lunga e il gusto migliore sono favorevoli alla diversificazione e alla produzione industriale di questi alimenti.

4) stabilizzante delle emulsioni alimentari 123456890 Utilizzato come stabilizzante delle emulsioni negli alimenti congelati, additivi alimentari di gomma xantina in gelati e gelati possono regolare la viscosità della miscela per renderla omogenea e stabile, tessuto molle, e migliorare la stabilità del prodotto in congelamento-scongelamento.Quando si scioglie, la panna e l'acqua sono uniformemente mescolati, e non ci sarà separazione liquefatta.Il tempo generale di invecchiamento è 2_;3h.Il dosaggio è da 0.2% a 0.4%. 5) L'adesivo alimentare 123456890 Gomma Xanthan può unire alcune sostanze in polvere solubili in acqua, come l'alginato di sodio, la casein a, la cellulosa di metile e il sale sodico di cellulosa di polietilenico, per fare un legante.Questo adesivo viene utilizzato nella lavorazione alimentare per migliorare la consistenza e aumentare le proprietà di formatura.