Proprietà e gamma di applicazione di Xanthan Gum

1.Le proprietà della gomma Xanthan 123456890 Xanthan hanno la più alta viscosità della gomma naturale a basse concentrazioni (meno di 0.5%) ed è solubile in acqua fredda.La soluzione acquosa della gomma xantina ha un tipico flusso pseudo-plastico, la viscosità scende bruscamente sotto alta cesoia, e quando la forza di cesoia diminuisce, la viscosità si riprende immediatamente.La viscosità della soluzione acquosa della gomma xantina è sostanzialmente costante in un’ampia gamma di temperature.Quando la temperatura della maggior parte delle gengive aumenta di 5°C, la viscosità diminuisce di circa 15%, mentre la gomma xantan diminuisce solo di circa 5% in un ampio intervallo di temperatura.

Gomma Xanthan è anche salintollerante e non sale fuori quando viene riscaldata in presenza di sale da tavola.Ha un effetto sinergico mescolato con gomma locusta, gomma di guar e altre gengive contenenti galattomannan.Ad esempio, la combinazione con gomma locust a può addensarsi in modo significativo, e la combinazione con gomma di guar può formare un gel.

2.Il campo di applicazione della gomma xantina 123456890 Xanthan può essere ampiamente utilizzato in

addensanti

, agenti emulsionanti, stabilizzanti e intensificatori di gel.Utilizzato nelle bevande a pasta, nelle bevande proteiche, ecc., può aumentare la ricchezza della bevanda e stabilizzare la torbidità di ogni componente. Poiché la gomma xantina ha pseudoplastica, è usata per ispessire le bevande ma vinse-#39;La causa è appiccicosa, e ha un buon aroma.L'impiego di CMC come agente protettivo colloidale, combinato con gomma xantina, può impedire che le bevande si coesistano.La gomma Xanthan può essere utilizzata anche nelle bevande in polvere, il dosaggio standard è 1%.