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L'Additivo in Noodles: Xanthan Gum!

Noodle sono uno dei cibi di base della nostra vita, specialmente uno dei cibi di grano cucinati che piace alla gente del Nord.Durante la produzione di noodles vengono aggiunti additivi alimentari della gomma Xantan.Ci sono state voci su Internet che questo tipo di noodles non fosse possibile.Quindi, cos'è esattamente l'additivo alimentare della gomma xantina?


1.Cos'è la gomma di xanthan?


Gomma Xanthan è una polisaccaride monospora prodotta dalla fermentazione di Pseuxantothomonas, prodotta da marciume nero di cavolo Xanthomonas campestris e carboidrati come principali materie prime.Si tratta di un tipo di eterosessuosacharide acido extracellulare che passa attraverso la tecnologia di bioingegneria aerobic a di fermentazione per tagliare i legami 1,6-glicosidi e aprire le catene ramificate, e poi 1, 4-bond sintesi della catena retta rompendo la catena di spesa.È isolato dal marciume nero di Xanthomonas dal Centro Nazionale per l'Utilizzazione Agricola di Peoria, Illinois nel 1952, e converte l'estratto di cavolo in eterosessuale acido idrosolubile extracellulare eterosesacharide.


2.Gomma di Xanthan in noodles


Pertanto, quali sono le funzioni di gomma xantina?Perché è aggiunto ai noodles? additivo alimentare di gomma Xanthan appartiene a "additivi alimentari che possono essere utilizzati in vari alimenti in base alle esigenze e alle quote di produzione;,e la funzione è l'addensatore.La gomma Xanthan è piena di strutture quali idrossil, carbossile e amino, che agiscono come "tentacoli"a "afferrare"proteine, amidi e lipidi e migliorare la robustezza dei noodles.Allo stesso tempo, ha una viscosità elevata e una buona solubilità.Inoltre, può assorbire molta acqua per rendere i noodles più elastici e lisci.


Additivi alimentari di gomma Xanthan è un additivo alimentare che può essere aggiunto ai sensi delle norme nazionali ed è non tossico ed innocuo.Inoltre, non vi sono restrizioni sulla quantità di addensante usata in molti alimenti.Non vi è pertanto alcuna base scientifica per "l’uso eccessivo a lungo termine sarà dannoso per il corpo e il contingente umano;.

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