Xanthan Gum può essere utilizzato come stabilizzatore in varie bevande proteiche e nelle bevande al latte per prevenire efficacemente la separazione dell'acqua oleosa, migliorare la stabilità proteica e prevenire la flocculazione proteica e la sedimentazione.Questo può svolgere un ruolo efficace nell’ispessimento, nella sospensione, nella resistenza all’acido e nel raggiungimento di un buon gusto per succhi di frutta e succhi di polpa.
Gomma di Xanthan nella raccomandazione dei succhi di frutta: Ziboxan®FT, Ziboxan®TS, Ziboxan®F80HV, Zibogan®F80
Dosaggio consigliato: 0.05%---0.1%
Può anche utilizzare le sue proprietà tensioattive come agente schiumogeno e stabilizzatore di schiuma, come applicazione nella produzione di birra.
Raccomandazione: Ziboxan®F80
Dosaggio consigliato: 0.05-.0.1%
0.05%
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